Кексы из тыквы

Кексы получаются очень нежными, вкусными и мягкими.

Выход: 6 кексов

Ингредиенты:

• Мука — 240 г.
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
• Сахар (60+60) — 120 г.
• Тыква (без кожуры) — 300 г.
• Масло сливочное (маргарин) — 120 г.
• Молоко — 140 г.

Сахара можно взять гораздо меньше, если у вас сладкий сорт тыквы.

1. Очистить тыкву, положить в тарелку и закрыть прозрачной пленкой (или крышкой), готовить в микроволновке (или в духовке в огнеупорной форме), пока не станет мягкой, растолочь.
2. Масло и 60 г сахара размешать до кремообразной массы, добавить охлажденную тыкву, хорошо перемешать, влить молоко, перемешать.
3. Всыпать муку, перемешанную с другими 60 г сахара и разрыхлителем, перемешать.
4. Высокую прямоугольную форму покрыть пергаментной бумагой для выпечки или взять формочки, влить тесто и готовить при 180 градусах 30-35 минут.
5. Получается очень мягкий и ароматный кекс.

Как вариант, в тесто можно еще добавить такие специи как корицу, кардамон или мускатный орех.

Источник