Кексы из тыквы

Кексы получаются очень нежными, вкусными и мягкими.

Песочное печенье с кардамоном ЭЛАЙЧЕ ГАДЖА

«Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные печенья. Если хотите, добавьте к тесту четверть стакана размельченных кешью, миндаля, фисташек или грецких орехов, либо 3 ст. ложки пюре из яблок, вишен или манго.»

Бананово-финиковые кексы

С нами этим рецептом поделилась Елена Карелина. Кексы очень вкусны. На нашем Йогическом празднике по случаю Нового Года эта сладость разлетелась в миг! :)

Заглядывая в кухни Индии

Алу зира (картофель с кумином)

Мммм, шикарное вкусное блюдо, особенно сделанное из молодой картошки. В Индии, как вы понимаете, картошка всегда молодая ;)) Ну а вообще желательно использовать плотную картошку, которая не рыхлая, не разваривается, упругая. Тогда будет очень вкусно! 

Есть три способа приготовления. Один - картошка сначала отваривается, а потом обжаривается в специях. Второй – картошка обжаривается и тушится на сковородке. Третий – в духовке. Первый способ мне не нравится, потому и описывать его не буду. Там все просто – отварить, нарезать кубиками, обжарить в масле со специями. Если любите картошку в таком виде - приготовьте сами и опишите здесь! :)) Третий же способ самый простой, поэтому начну с него. 

Халва ореховая

Тыквенные пряники

Сиддха-кулинария "Вкус жизни" I уровень

День четвертый.

Последний, четвертый раз в этом сезоне мы собрались, чтобы приготовить и вкусить новые блюда. Ни морозы, ни срочные дела не помешали никому :)

Наше меню:

Суп "Четыре дала" был невероятно шикарен. Бобовые, овощи и специи настолько подходили друг к другу, что невозможно было устоять и не взять добавки :)). Многим нашим участником он очень понравился.

Сабджи пулао на этот раз решили делать с красным рисом, который дольше разваривается и сохраняет свою форму. Воды при готовке добавили с избытком, так что пришлось часть ее слить, когда рис дошел до нужного состояния. Получилось очень необычно и сытно. Сам рис немного жестковат, и это непривычно, но очень правильно и полезно, так как вы жуете самую что ни на есть настоящую отрубяную оболочку с зерновым зародышем! Так что – жуйте! :)) 
Творожные овощи получились замечательно: питательны и полезны. Отличный вариант для Капхи, когда творожок так любим, но есть его не рекомендуется :))
Картофельный хлеб стал фаворитом в этот день! Настоящий хлеб, который можно приготовить в домашних условиях на бездрожжевой закваске. Горячим он настолько вкусен, что съедается гораздо быстрее, чем готовится :)
Фасолевое чатни было приготовлено в лучших аюрведических и индийских традициях - руками :))! Наверное, поэтому оно получилось таким ярким, острым и ароматным!
Гуллы - настоящая восточная сладость без грамма сахара! Легкость приготовления делает их отличным вариантом, как для полезного повседневного перекуса, так и десертом на праздничном столе.
Соленное ласси - необычный нашему вкусу напиток. Но его свойства и полезность бесценны!

Подвели итоги всех четырех дней. Было очень любопытно узнать, какие блюда запомнились и полюбились участникам нашего кулинарного погружения. Все-таки самым любимым стал самый первый суп, который готовили в первый день - таматар дал. Не отставал от конкурента и ирландский хлеб. В тройку лидеров прорвалось яблочное чатни, вкус которого просто невозможно забыть. Шпинатный пирог, имбирный чай и чапати также не уступали своих позиций.
Хотим поблагодарить участников кулинарного погружения осенне-зимнего сезона за активность, интерес и замечательную компанию! Пусть ваша жизнь еще больше заиграет многообразием красок и ароматом специй и вкусов!

Приятного аппетита!